Управляйте рестораном или сетью: точки, команда, результат
Видите, что происходит в ресторане или по всей сети, без сводных таблиц: где падает выручка, кто из сотрудников работает лучше, где теряете деньги на складе и персонале — и что с этим делать.
Название ресторанаРесторан центрСеть · югРесторан парк
Выручка по направлениям
все сети (24 точки)
факт
88 452 310 ₽
прогн.
109 870 000 ₽
план
120 000 000 ₽
Прогноз на весь месяц с учётом тренда и сезонности по дням недели, сравнение — с тем же периодом год назад.
НАЗВАНИЕ СЕТИ
▸ Название ресторана
▸ Ещё один ресторан
▸ Третья точка сети
01Полная картинаПлан, факт и прогноз по каждой точке — в одном месте.
02Сравнение точекПочему у ресторанов разные чек, гости и скидки.
03Оценка командыОфицианты и курьеры по вашей методологии.
Для кого
Каждой роли — свой обзор
Один кабинет, но у каждого — свой набор разделов: роли и права настраиваются по сетям и ресторанам.
Собственник сети
Вся сеть без звонков управляющим
Выручка, план, прогноз и год к году по каждой точке — утром на почте или в кабинете.
Собственник ресторана или небольшой сети
Картина без отдела аналитики
Управленческие отчёты, к которым обычно нужен штатный аналитик, — готовыми и без сводных таблиц.
Управляющий рестораном
Одни цифры вместо трёх выгрузок
Зал, доставка, чек, персонал и рейтинг — в одном месте, без сбора таблиц перед планёркой.
Операционный директор
Видно, где нужно внимание
Сравнение ресторанов между собой, оценка сотрудников по единой методологии, контроль склада, закупок и чек-листы аудита точек.
Маркетолог
Реклама и выручка в одной картине
Отдельный раздел маркетинга: что приносят кампании, акции и скидки — рядом с продажами.
Сети с разными системами
Разрозненные данные — в одном месте
Учёт, отзывы, чаевые, сайт и приложение собираются в единый кабинет.
Экраны
Так выглядит кабинет
Реальный интерфейс продукта.
кабинет · Отчёты · Подробнее
Название ресторана (город, адрес)
Подробные показатели и аналитическая сводка · 01.09.2026–30.09.2026
✕
ИтогоДоставкаЗал
★ Главное изменение: выручка зала снизилась на −6,2% за последние 4 недели, доставка выросла на +12,7% и частично компенсирует падение.
Динамика по направлениям
ЗалДоставкаТренд
▼ Зал: снижение 6,2% за 4 недели к предыдущим 4
▲ Доставка: рост 12,7% за 4 недели к предыдущим 4
факт
1 380 240 ₽
прогн.
1 640 000 ₽
план
1 750 000 ₽
Показатели за прошедшие дни периода
Доля доставки
18,4 %
+2,1% к тем же дням год назад
Средний чек
2 480 ₽
+4,4% к тем же дням год назад
Гостей
4 120
−11,3% к тем же дням год назад
Заказов
2 310
−3,8% к тем же дням год назад
Гостей на заказ
1,8
−7,9% к тем же дням год назад
Блюд на гостя
3,4
+10,6% к тем же дням год назад
Отчёты · Подробнее
Один экран — ответ на вопрос «что случилось и почему»
Главное изменениеОдной фразой: что и на сколько изменилось за последние недели.
Динамика по направлениямЗал и доставка по неделям и месяцам с линией тренда.
Факт · прогноз · планГде сейчас точка и куда она придёт к концу периода.
Показатели за прошедшие дниЧек, гости, блюда и напитки на гостя — каждый к тем же дням год назад; отклонение больше 10% подсвечено рамкой.
Рейтинг и рекламаОтзывы за период и окупаемость кампаний по этой точке.
Почему такой результат и что делатьРазбор причин и конкретные шаги.
Прогноз и выводы — расчёт на правилах: тренд, сезонность по дням недели, праздники и пороги изменений.
кабинет · Отчёты · Сравнение
РЕСТАНАЛИЗ · ВСЕ СЕТИ
Сравнение ресторанов
Выберите от 2 до 8 ресторанов — увидите, чем отличаются гости, чек, скидки, каналы и часы работы. Есть быстрый выбор «Лидеры и аутсайдеры».
Показатель
Все выбранные
Ресторан А
Ресторан Б
Ресторан В
Ресторан Г
Выручка
Выручка
12 300 000 ₽
6 000 000 ₽+46%
3 100 000 ₽−12%
2 100 000 ₽−32%
1 100 000 ₽−64%
Доля доставки
16,7%
16,7%
24,1%
8,3%
0%
Гости и чек
Средний чек
1 640 ₽
1 890 ₽+15%
1 620 ₽−1%
1 540 ₽−6%
1 290 ₽−21%
Блюд на гостя
2,4
2,9
2,3
2,2
1,9
Скидки и списания
Скидки, % от выручки
6,7%
4,1%−2,6 п.п.
6,4%−0,3 п.п.
7,9%+1,2 п.п.
12,4%+5,7 п.п.
Списания, % от выручки
2,5%
2,0%
2,4%
2,9%
4,1%
Зелёным выделен лучший ресторан по показателю, красным — худший; под значением — отклонение от нормы по выбранным. Ниже — графики выручки по дням и «формы дня» по часам.
Сравнение ресторанов. Почему у точек такие разные цифры — видно по чеку, гостям, скидкам, каналам доставки и часам пик.
кабинет · Эффективность курьеров
РЕСТАНАЛИЗ · ВСЕ СЕТИ
Эффективность курьеров
24 точки · доставки по заказам
Доставок
2 480
Выручка
₽ 6,1 млн
Ср. чек
₽ 2 460
В пути, мин
34,2
Вовремя
78%
Методология балла:доставок в час смены, доля вовремя, время в пути, число доставок, выручка, средний чек — у каждого свой вес. Веса и порог опоздания владелец настраивает сам.
Топ по итоговому баллу
Имя курьераРесторан
84,2
Имя курьераРесторан
77,9
Имя курьераРесторан
70,3
Имя курьераРесторан
58,8
Эффективность официантов и курьеров. Балл по настраиваемой методологии; те, у кого мало данных, в рейтинг не попадают.
кабинет · Склад
РЕСТАНАЛИЗ · ВСЕ СЕТИ
Склад
24 точки · остатки, закупки, потери
Остатки
18,3 млн
Закупки
19,4 млн
Инвентаризация
−0,6 млн
Списания
0,6 млн
Неликвиды
2,4 млн
Динамика остатков
Ресторан
Остаток
Запас, дней
Закупки
Неликвиды
Название ресторана
1 328 595
19
1 983 919
36 352
Ещё один ресторан
994 493
22
1 348 478
76 353
Третья точка сети
743 632
31
436 399
6 841
Рост закупочных цен
Название товара
+18%
Название товара
+12%
Склад. Остатки, закупки и рост цен, неликвиды, итоги инвентаризации и списания по причинам — без выгрузок из учётной системы.
кабинет · Персонал и нагрузка
РЕСТАНАЛИЗ · ВСЕ СЕТИ
Персонал и нагрузка
24 точки · часы смен против выручки по часам
Переплата за пустой зал ≈
168 тыс. ₽
ФОТ % выручки ≈
27,1%
Точек с нехваткой рук
4
Тепловая карта: человек на смене по дням недели и часам
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
пн
2
2
4
4
4
2
2
3
3
2
2
вт
2
2
4
4
3
2
2
3
3
2
2
ср
2
2
3
4
4
2
2
3
3
2
2
чт
2
2
3
3
3
2
2
2
2
2
2
пт
2
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
сб
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
вс
3
3
3
3
3
3
2
2
2
3
3
лишние рукине хватает рукчисло — человек на смене
Персонал и нагрузка. Видно, в какие часы смен больше, чем выручки, а в какие гостей обслуживают на пределе, — и сколько стоит перекос.
кабинет · Сигналы
РЕСТАНАЛИЗ · ВСЕ СЕТИ
Сигналы
24 точки · что требует внимания сегодня
Срочно
5
Важно
9
К сведению
6
СРОЧНОНазвание ресторанаВыручка
Выручка за неделю −28%
Гостей −19%, средний чек −11% к прошлой неделе.
Что проверить: разбор по дням и причинам в «Подробнее».
ВАЖНОНазвание ресторанаПерсонал
Переплата за пустой зал ≈ 64 тыс. ₽ за 4 недели
Чаще всего: пн–чт 14–17 ч.
Что проверить: тепловая карта смен против выручки по часам.
ВАЖНОНазвание ресторанаСклад
Отрицательные остатки на 284 тыс. ₽
Расход без прихода или ошибка в техкарте.
Что проверить: позиции в минусе и недостающие приходы.
Сигналы. Система сама сверяет неделю с неделей, план, склад, доставку и загрузку персонала и говорит, куда посмотреть, — вместо десятка отчётов.
кабинет · Проверки · Сводный отчёт
РЕСТАНАЛИЗ · ВСЕ СЕТИ
Сводный отчёт по проверкам
Комплексный аудит · 24 точки · 90 дней
Проверок
128
Средний балл
87,4%
С критичным нарушением
6
Проверено точек
18 из 24
Динамика среднего балла
Ресторан
Проверок
Средний
К пред. периоду
Критичных
Название ресторана
14
92,1%
+3,4 п.п.
—
Ещё один ресторан
11
81,6%
−6,2 п.п.
1
Третья точка сети
9
74,0%
−9,8 п.п.
2
Сначала точки с наибольшим отставанием — их и нужно разбирать в первую очередь.
Проверки. Чек-листы для аудита точек (свои разделы и веса) и наблюдения за сотрудниками — КЛН официантов и курьеров, не влияет на их основной балл. Расписание с напоминаниями, задачи по разделам с нарушениями, сводный отчёт с динамикой по каждой точке и по группам проверок.
письмо · Сводка с начала месяца
Скачать отчётПолная таблица по дням во вложении — Excel
Рестанализ
24 точки · 01.09.2026 – 20.09.2026 · YoY — к тому же периоду год назад
Название ресторана
С начала месяца4,2 млн ₽YoY: +8,4%
Зал3,5 млн ₽YoY: +6,1%
Доставка0,7 млн ₽YoY: +21,0%
Прогноз на месяц6,3 млн ₽YoY: +7,2%
Сводка на почту. Ежедневная и еженедельная, с Excel-отчётом во вложении — собственнику не нужно заходить в кабинет.
Аналитика
Не просто цифры: ваши правила и подсказки
Рестанализ считает данные по вашей методологии и подсказывает, на что обратить внимание, — а не выдаёт набор дашбордов.
Методология — как принято у вас
Сами решаете, что считать хорошей работой: веса показателей, пороги, исключения. Оценка официантов и курьеров пересчитывается по вашим правилам.
кабинет · Методология курьеров
Методология курьеров
Доставок в час смены
25 %
Доля доставок вовремя
20 %
Время в пути
15 %
Число доставок
15 %
Выручка
15 %
Средний чек
10 %
Пороги15 мин
Исключения и ограничения20
Подсказки — не только «что», но и «почему»
Система разбирает изменения, сравнивает с прошлым годом и предлагает, что с ними делать.
кабинет · Отчёты · Подробнее
★ Главное изменение: выручка зала снизилась на −6,2% за последние 4 недели, доставка выросла на +12,7% и частично компенсирует падение.
Почему такой результат
Средний чек в зале ниже прошлого года на 4,4%, гостей меньше на 11,3%.
Доля доставки выросла до 18,4% — часть гостей перешла из зала.
При текущем темпе месяц закроется на 109 млн ₽ при плане 120 млн ₽.
Что можно предпринять
Проверить будни: провал по гостям сосредоточен в вт–чт.
Запустить акцию на зал в дни с низкой загрузкой.
Расчёт на правилах: тренд, сезонность по дням недели, праздники и пороги изменений.
Интеграции
Все ваши данные — в одном кабинете
Рестанализ не привязан к жёсткому набору сервисов: подключаем системы, которыми вы уже пользуетесь, и приводим их к единой картине.
iikoУчёт и касса: продажи, заказы, склад
Отзывы и рейтингиОценки гостей по точкам
ЧаевыеПо сотрудникам и точкам
Сайт и приложениеТрафик, установки, кампании
Ваш источникПодключим под вашу задачу
РЕСТАНАЛИЗединая модель данных
Отчёты и сравнениеВыручка, ОПиУ, склад, рестораны
Оценка сотрудниковОфицианты и курьеры по методологии
Сводки на почтуЕжедневные и еженедельные
ВыгрузкиExcel и PDF
Системы учёта: iiko. Другие системы, сервисы и источники подключаем под задачу — список определяется вашими системами и тарифом. Обсудим на знакомстве, какие данные у вас есть и что из них нужно видеть в отчётах.
Возможности
Готовые отчёты вместо сводных таблиц
Дашборд
Соберите свой дашборд
Выберите нужные показатели и вид графика, расставьте их в удобном порядке. У каждого сотрудника дашборд свой.
кабинет · Дашборд
01.09.2026 – 20.09.2026Все рестораны
+ Добавить виджет
Выручка по ресторанам
▲ ▼ ✕
Точка 1
4,2 млн
Точка 2
3,4 млн
Точка 3
2,6 млн
Точка 4
1,7 млн
Выручка по дням
▲ ▼ ✕
Каналы доставки
▲ ▼ ✕
Топ официантов по выручке
▲ ▼ ✕
Имя официанта312 400
Имя официанта287 900
Имя официанта264 100
Имя официанта241 700
Выручка по направлениям
Зал и доставка, план, факт и прогноз на месяц, сравнение с тем же периодом год назад.
Сравнение ресторанов
Выбираете точки и видите, почему их цифры различаются: чек, гости, скидки, каналы, часы пик.
Официанты и курьеры
Итоговый балл по настраиваемой методологии: свои веса, порог надёжности и список исключений.
Планы
Планы официантов по блюдам, ресторанов по выручке и цехов по производительности — с фактом и процентом выполнения.
ОПиУ
Выручка, себестоимость, ФОТ, аренда и сверка с движением денег, списания.
Блюда
Динамика продаж блюд, ABC-классы, что продаётся лучше и что залежалось в меню.
Производительность труда
Выручка и блюда на час работы: по цехам кухни и бара, официантам и курьерам.
Персонал и нагрузка
Смены против часов пик: где переплачиваем за пустой зал и где не хватает рук, ФОТ по часам и дням недели.
Склад
Остатки и запас в днях, закупки и рост цен, неликвиды, итоги инвентаризации и списания по причинам.
Отзывы и рейтинги
Рейтинг по площадкам и динамика по каждой точке — рядом с выручкой, а не в отдельной вкладке.
Маркетинг
Трафик сайта, установки приложения, окупаемость кампаний, акции и скидки.
Рассылки и выгрузки
Ежедневные и еженедельные сводки на почту, выгрузка в Excel и PDF.
Обучение сотрудников
Курсы, уроки и тесты для команды — результаты видны в кабинете.
Роли, права и безопасность
Каждому — только его разделы и точки; вход с двухфакторной защитой; журнал действий администраторов; данные каждого клиента — на отдельном развёртывании.
Сигналы
Система сама подсвечивает, на что посмотреть сегодня: просадка выручки, план, потери, склад, доставка, персонал.
Проверки
Чек-листы аудита точек и наблюдения за сотрудниками (КЛН у официантов и курьеров): расписание с напоминаниями, задачи по разделам с нарушениями, сводный отчёт с динамикой.
Как подключаем
От знакомства до первого отчёта
Демо проходит уже на ваших данных — так проще понять, подходит ли вам кабинет.
Шаг 1
Знакомство
Обсуждаем ваш ресторан или сеть: что сейчас болит и какие вопросы должны закрывать отчёты.
Шаг 2
Презентация
Показываем кабинет на ваших реальных данных, а не на макетах — сразу видно, подходит ли он вам.
Шаг 3
Договор
Согласовываем состав отчётов и условия, оформляем сотрудничество.
Шаг 4
Запуск
Подключаем ваши данные, приглашаете сотрудников — и кабинет начинает работать.
Индивидуально
Цена — по запросу
Каждый ресторан и сеть устроены по-своему, поэтому мы не публикуем готовые тарифы. Оставьте заявку — покажем кабинет на ваших данных и подберём решение под вас.
Мы используем cookie
Необходимые cookie нужны, чтобы сайт работал, и включены всегда. Аналитические и маркетинговые включаются только с вашего согласия — его можно изменить в любой момент. Подробнее — в Политике cookie.
Настройки cookie
Выберите, какие cookie можно использовать. Выбор сохраняется в вашем браузере.
НеобходимыеОбеспечивают работу сайта и запоминают ваш выбор по cookie. Отключить нельзя.
всегда включены
Показывают, как пользуются сайтом (сервисы веб-аналитики): какие страницы открывают и откуда приходят. Данные обезличены.
Помогают измерять эффективность рекламы и показывать релевантные объявления на других площадках.
РЕСТАНАЛИЗ
единая модель данных